Pourquoi les ustensiles de cuisine en acier inoxydable ont une couche de cuivre et d'aluminium sur le fond ?

Batterie de cuisine en acier inoxydable est souvent recouvert d'une couche de cuivre ou d'aluminium sur le fond. En effet, ces métaux ont une conductivité thermique élevée, ce qui signifie qu'ils peuvent transférer la chaleur rapidement et uniformément. Cela rend les ustensiles de cuisine en acier inoxydable plus efficaces pour la cuisson des aliments et peut également aider à prévenir les points chauds qui peuvent provoquer des brûlures.

Cuivre est un particulièrement bon conducteur de chaleur, mais c'est aussi un métal relativement coûteux. Aluminium est moins cher et conduit la chaleur presque aussi bien que le cuivre. En conséquence, l’aluminium est le choix le plus courant pour le revêtement des ustensiles de cuisine en acier inoxydable.

Le processus de revêtement de l'acier inoxydable avec du cuivre ou de l'aluminium est appelé liage métallurgique. . Ce processus consiste à lier les deux métaux ensemble à haute température, ce qui crée une liaison permanente. Le métal plaqué est ensuite déroulé en feuilles qui peuvent être utilisées pour fabriquer des ustensiles de cuisine.

Les ustensiles de cuisine recouverts de cuivre ou d'aluminium sont généralement plus chers que les ustensiles de cuisine entièrement fabriqués en acier inoxydable. Cependant, les avantages des ustensiles de cuisine plaqués, tels que leur conductivité thermique et leur durabilité améliorées, en font un investissement rentable pour de nombreux cuisiniers amateurs.

Voici quelques avantages supplémentaires des ustensiles de cuisine plaqués :

* Durabilité : Les ustensiles de cuisine plaqués sont plus durables que les ustensiles de cuisine entièrement fabriqués en acier inoxydable. En effet, le revêtement en cuivre ou en aluminium contribue à protéger l’acier inoxydable de la corrosion et de l’usure.

* Facilité de nettoyage : Les ustensiles de cuisine plaqués sont faciles à nettoyer, car le revêtement en cuivre ou en aluminium ne réagit pas avec les aliments.

* Esthétique : Les ustensiles de cuisine plaqués ont souvent une apparence plus attrayante que les ustensiles de cuisine entièrement fabriqués en acier inoxydable.

Si vous recherchez des ustensiles de cuisine efficaces, durables et faciles à nettoyer, les ustensiles de cuisine plaqués sont une excellente option.