Combien de temps faut-il pour brasser l'Amstel Lager ?

Le processus de brassage de l'Amstel Lager prend environ trois semaines du début à la fin. Cela comprend les étapes suivantes :

1. Maltage : L'orge est trempée dans l'eau et laissée germer. Ce processus active les enzymes qui transformeront l’amidon de l’orge en sucre.

2. Empâtage : L'orge germée est mélangée à de l'eau chaude lors d'un processus appelé brassage. Cette étape permet de décomposer les amidons en sucres.

3. Lauter : Le liquide issu du processus de brassage, appelé moût, est séparé des drêches.

4. Ébullition : Le moût est bouilli pendant environ une heure avec du houblon, qui ajoute amertume, saveur et arôme à la bière.

5. Refroidissement : Le moût est refroidi rapidement à une température appropriée pour la fermentation.

6. Fermentation : La levure est ajoutée au moût et le processus de fermentation commence. Lors de la fermentation, la levure transforme les sucres en alcool et en dioxyde de carbone.

7. Maturation : La bière est laissée mûrir pendant plusieurs semaines pour permettre aux arômes de se développer et de s'adoucir.

8. Filtration : La bière est filtrée pour éliminer tout sédiment restant.

9. Emballage : La bière est conditionnée en bouteilles, en canettes ou en fûts.