Est-il sécuritaire de cuire du saumon qui a été décongelé au réfrigérateur pendant plus de 48 heures ?

Non, il est déconseillé de cuire du saumon décongelé au réfrigérateur pendant plus de 48 heures.

Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), le poisson et les fruits de mer crus ne doivent pas être réfrigérés pendant plus de 2 jours en raison de problèmes de sécurité alimentaire. Laisser le saumon au réfrigérateur pendant plus de 48 heures peut augmenter le risque de croissance bactérienne, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.