Qu'est-ce qu'une pomme à cuire ?

Les pommes à cuire sont un type de pomme spécifiquement cultivée et cultivée à des fins de cuisson. Ils se caractérisent par leur saveur acidulée et acide, leur chair ferme et leur teneur élevée en pectine, ce qui les rend idéaux pour la pâtisserie, les ragoûts et la préparation de confitures et de gelées. Les pommes à cuire conservent bien leur forme lorsqu'elles sont chauffées et se décomposent en une consistance lisse et épaisse, assurant une excellente texture dans diverses recettes. Certaines variétés populaires de pommes à cuire comprennent Bramley, Granny Smith et Pippin.