Peut-on utiliser de la farine ordinaire à la place de la maïzena dans une garniture au citron meringuée ?

Il n'est généralement pas recommandé de remplacer la farine de maïs (fécule de maïs) par de la farine ordinaire dans la garniture au citron meringuée. La farine de maïs est essentielle pour obtenir la consistance et la texture souhaitées de la garniture, car elle agit comme agent épaississant. La farine ordinaire, en revanche, ne possède pas les mêmes propriétés épaississantes que la fécule de maïs et donnerait probablement une garniture liquide ou lâche. Si vous n'avez pas de fécule de maïs sous la main, vous pouvez envisager d'autres épaississants tels que la poudre d'arrow-root ou la farine de tapioca, dont la fonctionnalité est plus proche de la fécule de maïs.