La pâte feuilletée à la crème cuite doit-elle être réfrigérée ?
Oui .
La pâte feuilletée à la crème cuite contient une teneur élevée en humidité, ce qui la rend sensible à la croissance bactérienne. Les choux à la crème se conservent mieux au réfrigérateur. Si elle est laissée à température ambiante, la pâte feuilletée à la crème peut rapidement devenir détrempée et se gâter.
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