Comment le savon à vaisselle liquide fait-il gonfler le colorant alimentaire présent dans le lait ?

Le savon à vaisselle provoque la formation de micelles, qui sont des structures sphériques dotées d'un noyau hydrophobe et d'une enveloppe externe hydrophile. Les noyaux hydrophobes des micelles attirent les queues non polaires des molécules de colorant alimentaire, les faisant se dissoudre et former une solution colorée. À mesure que l’on ajoute davantage de savon à vaisselle, la concentration de micelles augmente et davantage de molécules de colorant alimentaire sont incorporées dans les micelles. Cela fait grossir les micelles et augmenter le volume de la solution, ce qui entraîne une expansion du colorant alimentaire présent dans le lait.