Quelles sont les recettes de flan ?

Le flan est un dessert populaire que l’on trouve dans de nombreuses régions du monde. C'est une crème anglaise crémeuse cuite dans une sauce au caramel. Il existe de nombreuses recettes différentes de flan, mais voici quelques-unes des plus populaires :

Recette de flan classique :

Ingrédients:

- 1 tasse de sucre cristallisé

- ¼ tasse d'eau

- 2 tasses de crème épaisse

- 1 tasse de lait entier

- 2/3 tasse de sucre cristallisé

- ½ tasse de fécule de maïs

- ½ cuillère à café de sel

- 5 jaunes d'œufs

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Instructions:

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

2. Dans une petite casserole, mélanger le sucre semoule et l'eau à feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange prenne une couleur ambrée foncée.

3. Versez le caramel dans un plat à flan de 9 pouces et faites-le tourner pour enrober le fond et les côtés.

4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème épaisse, le lait entier, 2/3 tasse de sucre cristallisé, la fécule de maïs et le sel.

5. Dans un autre bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille.

6. Incorporer lentement le mélange de jaunes d'œufs au mélange de crème jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

7. Versez la crème anglaise dans le plat à flan.

8. Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Laissez le flan refroidir complètement avant de servir.

Recette de flan au chocolat :

Ingrédients:

- 1 tasse de sucre cristallisé

- ¼ tasse d'eau

- 2 tasses de crème épaisse

- 1 tasse de lait entier

- 2/3 tasse de sucre cristallisé

- ½ tasse de fécule de maïs

- ½ cuillère à café de sel

- 5 jaunes d'œufs

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

- 6 onces de chocolat mi-sucré, haché

Instructions:

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

2. Dans une petite casserole, mélanger le sucre semoule et l'eau à feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange prenne une couleur ambrée foncée.

3. Versez le caramel dans un plat à flan de 9 pouces et faites-le tourner pour enrober le fond et les côtés.

4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème épaisse, le lait entier, 2/3 tasse de sucre cristallisé, la fécule de maïs et le sel.

5. Dans un autre bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille.

6. Incorporer lentement le mélange de jaunes d'œufs au mélange de crème jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

7. Ajoutez le chocolat haché à la crème anglaise et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné.

8. Versez la crème anglaise dans le plat à flan.

9. Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10. Laissez le flan refroidir complètement avant de servir.

Recette de flan au café :

Ingrédients:

- 1 tasse de sucre cristallisé

- ¼ tasse d'eau

- 2 tasses de crème épaisse

- 1 tasse de lait entier

- 1/2 tasse de café infusé

- 2/3 tasse de sucre cristallisé

- ½ tasse de fécule de maïs

- ½ cuillère à café de sel

- 5 jaunes d'œufs

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Instructions:

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

2. Dans une petite casserole, mélanger le sucre semoule et l'eau à feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange prenne une couleur ambrée foncée.

3. Versez le caramel dans un plat à flan de 9 pouces et faites-le tourner pour enrober le fond et les côtés.

4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème épaisse, le lait entier, le café infusé, 2/3 tasse de sucre cristallisé, la fécule de maïs et le sel.

5. Dans un autre bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille.

6. Incorporer lentement le mélange de jaunes d'œufs au mélange de crème jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

7. Versez la crème anglaise dans le plat à flan.

8. Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Laissez le flan refroidir complètement avant de servir.