Comment décomposer une recette pour 200 à 2 ?

Pour décomposer une recette pour 200 à 2, il faut réduire les quantités d'ingrédients tout en conservant les proportions de la recette. Voici un guide étape par étape pour vous aider à procéder :

Étape 1 :Déterminer le facteur d'échelle

Calculez le facteur d'échelle en divisant la quantité cible (2) par la quantité d'origine (200).

Facteur d'échelle =2/200 =0,01

Étape 2 :Multiplier les ingrédients

Multipliez chaque quantité d'ingrédient dans la recette originale par le facteur d'échelle pour trouver la quantité réduite pour 2 portions.

Par exemple:

- Si la recette originale demande 1 tasse de farine, la quantité réduite serait :

Farine réduite =1 tasse x 0,01 =0,01 tasse ou environ 1 cuillère à soupe.

- Si la recette originale demande 1 cuillère à café de sel, la quantité réduite serait :

Sel réduit =1 cuillère à café x 0,01 =0,01 cuillère à café ou environ une pincée de sel.

Étape 3 :Mesures rondes

Arrondissez les quantités réduites d’ingrédients à des quantités pratiques et mesurables.

Par exemple:

- 1 cuillère à soupe de farine (0,01 tasse) peut être arrondie à 1 cuillère à soupe.

- Une pincée de sel (0,01 cuillère à café) peut être arrondie à une pincée de sel.

Étape 4 :Ajuster d'autres éléments

Pensez à ajuster d’autres éléments de la recette qui pourraient être affectés par la réduction, tels que :

- Temps de cuisson :Puisque vous préparez une plus petite quantité, le temps de cuisson peut être réduit.

- Formes d'ingrédients :Certains ingrédients peuvent devoir être hachés ou tranchés différemment en raison de la taille des portions plus petites.

- Suggestions de service :adaptez les suggestions de service ou les garnitures pour les adapter à la recette réduite.

N'oubliez pas que réduire la quantité d'une recette peut parfois entraîner de légères différences de texture ou de saveur par rapport à l'originale. Cependant, cette méthode fournit une ligne directrice générale pour vous aider à adapter une recette afin de servir moins de personnes tout en conservant son essence.