Comment faire une tresse à l'ail ?

Matériel nécessaire :

- Environ 15 têtes d'ail

- Ficelle ou jute

- Ciseaux

Instructions :

Préparez l'ail :

1. Sélectionnez des têtes d’ail fermes et dodues avec une peau sèche et comme du papier.

2. Cassez chaque tête d'ail en gousses individuelles, en laissant la peau.

3. Nettoyez délicatement et enlevez toute saleté des clous de girofle.

4. Triez les clous de girofle par taille, en séparant les plus gros et les plus petits.

Tresse l'ail :

5. Commencez par les plus gros clous de girofle. Prenez trois clous de girofle et disposez-les en forme triangulaire.

6. À l'aide d'un morceau de ficelle ou de jute, attachez les clous de girofle ensemble à la base pour créer un petit paquet.

7. Ajoutez d'autres clous de girofle au paquet, en les disposant selon un motif circulaire autour des clous de girofle précédents.

8. Continuez à ajouter des clous de girofle et à enrouler la ficelle autour du paquet, en vous assurant que chaque couche est bien fixée et serrée.

9. Alternez le sens de l'emballage de la ficelle pour créer un motif décoratif.

Former la tresse :

10. Une fois que vous avez ajouté tous les clous de girofle les plus gros, passez aux clous de girofle les plus petits.

11. Continuez à ajouter des clous de girofle plus petits au paquet, en les tressant de la même manière.

12. Réduisez progressivement le nombre de clous de girofle à mesure que vous atteignez l'extrémité de la tresse, en la façonnant en pointe effilée.

Finir la tresse :

13. Lorsque la tresse atteint la longueur souhaitée, attachez solidement l'extrémité avec de la ficelle.

14. Coupez tout excédent de ficelle, en laissant environ un pouce au bout pour la suspendre.

15. Assurez-vous que la tresse est bien tissée pour éviter que les clous de girofle ne tombent.

Suspendez et séchez la tresse d'ail :

16. Trouvez un endroit frais, sec et bien ventilé pour suspendre la tresse d'ail.

17. Assurez-vous que la tresse dispose de suffisamment d'espace pour faire circuler l'air et ne touche aucune surface pour éviter l'accumulation d'humidité.

18. Laissez la tresse d'ail pendre et durcir pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois.

Au fur et à mesure que la tresse d'ail sèche, les peaux extérieures deviendront du papier et les gousses rétréciront légèrement, intensifiant leur saveur. Vous pouvez conserver la tresse d'ail séchée dans un endroit frais et sombre et utiliser les gousses si nécessaire.