Comment réduire une recette d’un tiers des quantités demandées dans la recette ?

Pour réduire une recette de 1/3 des quantités demandées dans la recette, suivez ces étapes :

1. Identifiez les ingrédients et les quantités indiqués dans la recette originale.

2. Pour chaque ingrédient, calculez 1/3 de la quantité originale.

3. Arrondissez les quantités calculées à la mesure pratique la plus proche, comme des nombres entiers, des tasses à mesurer standard ou des cuillères à soupe.

4. Ajustez les quantités de tous les ingrédients de la recette dans la même proportion (1/3).

5. Si la recette originale comprend des instructions pour des temps de cuisson ou des températures de four spécifiques, ajustez-les en conséquence. Les temps de cuisson peuvent être réduits d'environ 1/3, tandis que les températures du four peuvent rester les mêmes.

6. Testez la recette réduite pour vous assurer que la saveur, la texture et le résultat global sont toujours satisfaisants.

Voici un exemple :

Recette originale

Portions :6

Ingrédients:

- 1 tasse de farine tout usage

- 1/2 tasse de sucre

- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 oeuf

- 1/2 tasse de lait

- 1/4 tasse d'huile végétale

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2. Beurrer un moule carré de 9 pouces.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.

4. Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, le lait, l'huile et l'extrait de vanille.

5. Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.

6. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le couper et de le servir.

Recette réduite (portions :4)

Ingrédients:

- 2/3 tasse de farine tout usage

- 1/3 tasse de sucre

- 1/6 tasse de cacao en poudre non sucré

- 2/3 cuillère à café de levure chimique

- 1/3 cuillère à café de sel

- 1 oeuf

- 1/3 tasse de lait

- 1/6 tasse d'huile végétale

- 2/3 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2. Beurrer un moule carré allant au four de 8 pouces.

3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel.

4. Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, le lait, l'huile et l'extrait de vanille.

5. Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.

6. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le couper et de le servir.

En suivant ces étapes, vous pouvez réussir à réduire d’un tiers les quantités demandées dans une recette et créer un plat délicieux pour un plus petit groupe de personnes.