Où peut-on trouver une recette maison de Paneer Butter Masala ?

Ingrédients :

- 1 tasse de paneer bien emballé (fait maison ou du commerce), coupé en cubes de 1 pouce

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

- 1 cuillère à café de graines de cumin

- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma

- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge

- 1/4 cuillère à café de garam masala

- 1/4 cuillère à café de sel

- 2 cuillères à soupe d'oignons finement hachés

- 2 cuillères à soupe de tomates finement hachées

- 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché

- 1 cuillère à soupe d'ail finement haché

- 1 tasse de sauce tomate (maison ou du commerce)

- 2 cuillères à soupe de crème épaisse

- 2 cuillères à soupe de beurre, divisé

- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîchement hachées pour la garniture

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les graines de cumin et faites griller jusqu'à ce qu'elles grésillent et deviennent parfumées, environ 1 minute.

2. Ajoutez les cubes de paneer et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le paner de la poêle et réservez.

3. Réduisez le feu à moyen et ajoutez les oignons dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides et ramollis, environ 3 minutes.

4. Ajoutez les tomates, le gingembre et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et que le mélange devienne parfumé, environ 5 minutes.

5. Ajoutez la sauce tomate, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le garam masala et le sel et mélangez bien. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

6. Remettez le paneer dans la poêle et remuez bien pour le combiner avec la sauce. Laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le paneer soit bien chaud.

7. Ajoutez la crème épaisse et mélangez délicatement. Laisser mijoter 2 minutes.

8. Retirez la poêle du feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Remuez doucement la poêle pour faire fondre le beurre et enrober uniformément le beurre de paneer masala.

9. Transférez le paneer beurre masala dans un plat de service et décorez avec la cuillère à soupe de beurre restante et les feuilles de coriandre hachées.

Servir le paneer beurre masala chaud avec du riz, du naan ou du roti. Apprécier!