Quelles sont les recettes d'oryx ?

L'oryx est un type d'antilope trouvé en Afrique. C'est une viande polyvalente qui peut être utilisée dans une variété de plats. Voici quelques recettes d'oryx :

Ragoût d'oryx :

Ingrédients:

- 1 livre de viande d'oryx, coupée en cubes de 1 pouce

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 2 tasses de bouillon de bœuf

- 1 tasse de vin rouge

- 1 cuillère à café d'origan séché

- 1 cuillère à café de thym séché

- 1 feuille de laurier

- 1/2 tasse de persil frais haché

- Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen.

2. Ajoutez la viande d'oryx et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

3. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

4. Ajoutez le bouillon de bœuf, le vin rouge, l'origan, le thym, le laurier et le persil.

5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

7. Servir sur du riz ou de la purée de pommes de terre.

Sauté d'Oryx :

Ingrédients:

- 1 livre de viande d'oryx, tranchée finement

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d'ail émincées

- 1/2 tasse de sauce soja

- 1/4 tasse d'eau

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 1 cuillère à café de poivre noir moulu

- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

- Riz cuit, pour servir

Instructions:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.

2. Ajoutez la viande d'oryx et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

3. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

4. Incorporer la sauce soja, l'eau, la fécule de maïs et le poivre noir.

5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. Incorporer la coriandre et servir sur du riz.

Kébab à l'oryx :

Ingrédients:

- 1 livre de viande d'oryx, coupée en cubes de 1 pouce

- 1/4 tasse d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- 1 cuillère à café de coriandre moulue

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 12 brochettes en bois

- Tomates cerises

- Oignon rouge coupé en quartiers

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la viande d'oryx, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre noir.

2. Remuer pour enrober la viande.

3. Enfiler la viande sur les brochettes en alternant avec les tomates cerises et les quartiers d'oignons rouges.

4. Griller les brochettes à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

5. Servir avec du pain pita, du houmous et de la sauce tzatziki.