Existe-t-il une recette de tahini facile pour cuisinier amateur ?

Oui, il existe une recette de tahini facile pour les cuisiniers amateurs. Voici une recette simple de tahini maison :

Ingrédients :

- 1 tasse de graines de sésame

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180 degrés C (350 degrés F).

2. Répartissez les graines de sésame dans une plaque allant au four.

3. Faites rôtir les graines au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et parfumées.

4. Retirez les graines du four et laissez-les refroidir complètement.

5. Une fois refroidies, transférez les graines de sésame dans un robot culinaire.

6. Ajoutez l'huile d'olive et le sel.

7. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte lisse et crémeuse, en arrêtant de racler les parois du bol si nécessaire.

8. En fonction de la consistance souhaitée, vous pouvez ajuster la quantité d'huile d'olive ajoutée. Pour un tahini plus fin, ajoutez un peu plus d’huile, tandis que pour un tahini plus épais, utilisez-en moins.

9. C'est tout ! Votre tahini maison est prêt à l'emploi.

Conseils :

- Pour éviter que votre tahini ne devienne amer, soyez prudent lorsque vous grillez les graines de sésame.

- Conservez le tahini dans un pot fermé au réfrigérateur. Il peut durer jusqu'à 2-3 mois, mais pour une saveur optimale, essayez de le consommer dans un délai d'un mois.

- Faites attention à ne pas trop mélanger le tahini, car il pourrait devenir liquide. Mélangez jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance lisse et crémeuse.

Vous pouvez utiliser votre tahini maison pour préparer du houmous, des vinaigrettes, des sauces et d'autres délicieuses recettes. C'est un ingrédient polyvalent qui peut ajouter une riche saveur de noisette à divers plats.