Quelles sont quelques recettes du livre Esperanza Rising ?

Ingrédients:

* 1 tasse de farine tout usage

* 1 cuillère à soupe de levure chimique

* 1 cuillère à café de sucre

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1/4 tasse d'huile végétale

* 1/2 tasse d'eau

* Huile, pour la friture

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

2. Ajoutez l'huile et l'eau dans le bol et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

3. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.

5. Faites chauffer environ 1/4 de pouce d'huile dans une grande poêle à feu moyen.

6. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 1/4 de pouce.

7. Coupez la pâte en carrés de 3 pouces.

8. Faites frire les sopapillas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

9. Égoutter les sopapillas sur du papier absorbant.

10. Servez les sopapillas chaudes avec du miel, du sirop ou de la confiture.

Arroz con leche

Ingrédients:

* 1 tasse de riz blanc

* 1 tasse de lait

* 1/2 tasse de sucre

* 1 cuillère à café d'extrait de vanille

* 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

* 1/4 cuillère à café de sel

Instructions:

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, le lait, le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel.

2. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

3. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le mélange pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le lait épaississe.

4. Servir l'arroz con leche tiède ou froid.

Carne guisada

Ingrédients:

* 1 livre de bavette, coupée en fines lanières

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1/2 tasse d'oignon haché

* 1/2 tasse de poivron vert haché

* 1/2 tasse de poivron rouge haché

* 2 gousses d'ail hachées

* 1 cuillère à café de cumin moulu

* 1 cuillère à café d'origan séché

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1/4 cuillère à café de poivre noir

* 1 tasse de bouillon de bœuf

* 1/4 tasse de sauce tomate

* 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

* 2 cuillères à soupe d'eau

Instructions:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. Ajouter la bavette et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

3. Ajoutez l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

4. Ajoutez l'ail, le cumin, l'origan, le sel et le poivre noir dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. Ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce tomate dans la poêle et portez à ébullition.

6. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le mélange pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la bavette soit bien cuite.

7. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse.

8. Ajoutez le mélange de fécule de maïs dans la poêle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

9. Servez la carne guisada avec du riz, des haricots et des tortillas.