Existe-t-il une recette facile de brie ?

Le brie est un fromage à pâte molle et crémeuse généralement fabriqué à partir de lait de vache. Il a une croûte fleurie, qui est une moisissure blanche qui se forme à l'extérieur du fromage. Le brie est un fromage populaire à manger seul, ou il peut être utilisé dans une variété de plats.

Pour faire du brie, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 1 gallon de lait de vache

- 1/4 cuillère à café de starter mésophile

- 1/8 cuillère à café de présure

- 1 cuillère à soupe de sel

Instructions:

1. Faites chauffer le lait à 86 degrés Fahrenheit.

2. Ajoutez le starter mésophile et remuez bien.

3. Laissez le lait reposer pendant 30 minutes.

4. Ajoutez la présure et remuez bien.

5. Laissez le lait reposer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il épaississe et forme un gel.

6. Coupez le gel en cubes de 1 pouce.

7. Laissez les cubes reposer pendant 10 minutes.

8. Égoutter le lactosérum des cubes.

9. Mettez les cubes dans un moule et pressez-les pour former une roue.

10. Retournez la roue toutes les 12 heures pendant 2 jours.

11. Au bout de 2 jours, retirez la roue du moule et placez-la sur une grille.

12. Saupoudrez la roue de sel.

13. Laissez la meule reposer pendant 3 semaines ou jusqu'à ce qu'elle ait développé une croûte fleurie.

Le brie est prêt à être consommé une fois qu'il a développé une croûte fleurie. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.