Les pois chiches sont-ils identiques aux pois verts ?

Les pois chiches et les pois verts appartiennent à la famille des légumineuses, mais ce sont des plantes différentes aux caractéristiques distinctes.

1. Nom botanique :

- Pois chiches :_Cicer arietinum_

- Pois Verts :_Pisum sativum_

2. Apparence :

- Pois chiches :Les pois chiches sont de forme ronde ou ovale de couleur beige, marron clair ou verdâtre. Ils sont plus gros que les pois verts.

- Pois verts :Les pois verts sont ronds, lisses et vert vif. Ils sont relativement plus petits que les pois chiches.

3. Goût et texture :

- Pois chiches :Une fois cuits, les pois chiches ont un goût légèrement noisette et terreux. Ils ont une texture ferme et légèrement granuleuse.

- Pois verts :Les pois verts ont une saveur sucrée et herbacée. Ils sont également tendres et ont une texture douce et légèrement féculente.

4. Valeur nutritionnelle :

- Pois chiches :Les pois chiches sont une bonne source de protéines, de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux. Ils sont particulièrement riches en fer, en phosphore et en folate.

- Pois verts :Les pois verts sont également nutritifs et fournissent des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants. Ils sont particulièrement riches en vitamine C, en vitamine K et en folate.

5. Utilisations culinaires :

- Pois chiches :Les pois chiches sont incroyablement polyvalents et peuvent être utilisés dans diverses cuisines. Ils sont souvent utilisés dans les soupes, les ragoûts, les currys, les salades et les falafels.

- Pois verts :Les pois verts sont également polyvalents. Ils peuvent être dégustés crus dans les salades, cuits en accompagnement ou utilisés dans des plats comme le risotto, les sautés et les plats de pâtes.

Bien que les pois chiches et les pois verts soient des légumineuses, ce sont des espèces distinctes avec des caractéristiques, des saveurs et des applications culinaires uniques.