Les plantes vertes moutarde sont-elles liées à la moutarde ?

Oui, les plantes vertes moutarde (Brassica juncea) appartiennent à la même famille des Brassicacées que les graines de moutarde (Brassica nigra). Cette famille partage des caractéristiques morphologiques et génétiques similaires. Les plantes vertes moutarde sont des légumes à feuilles généralement utilisés dans les salades, les sautés ou comme assaisonnements. Les graines de moutarde proviennent d'une espèce différente de la famille des Brassicacées, connue pour son utilisation piquante et savoureuse comme condiment. Cependant, les deux partagent de nombreuses propriétés nutritionnelles qui accompagnent souvent les espèces de Brassica, telles que les antioxydants, les vitamines et les minéraux. Malgré certaines similitudes, les feuilles de moutarde ont un profil de saveur beaucoup plus doux et distinctif par rapport au goût épicé des graines de moutarde.