Les glucides dans le sirop d'érable le tronc de l'arbre et les feuilles vertes Qu'ont-ils tous en commun ?

Tous les glucides contenus dans le tronc de l’arbre, les feuilles vertes et le sirop d’érable sont constitués d’atomes de carbone, d’hydrogène et d’oxygène (CHO).

Chez les plantes, les glucides sont produits par le processus de photosynthèse, dans lequel le dioxyde de carbone de l'atmosphère est combiné avec l'eau et l'énergie du soleil pour créer du glucose et de l'oxygène. Le glucose est le sucre le plus simple et il est utilisé comme source d’énergie immédiate par la plante.

Le tronc de l'arbre contient principalement de la cellulose, un matériau fibreux solide qui fournit un support structurel à l'arbre. Les feuilles vertes contiennent de la chlorophylle, un pigment vert qui absorbe l'énergie lumineuse du soleil, et d'autres pigments absorbant la lumière tels que les caroténoïdes et les anthocyanes.

La molécule de chlorophylle est constituée d’une tête de porphyrine et d’une longue queue hydrophobe. La tête de porphyrine contient un ion central magnésium, essentiel à la capacité de la molécule à absorber l’énergie lumineuse. La queue hydrophobe est constituée d’une série d’atomes de carbone et d’hydrogène et contribue à ancrer la molécule de chlorophylle dans la membrane thylakoïde du chloroplaste.