Pourquoi la laitue est-elle verte ?

La couleur verte de la laitue et de nombreuses autres plantes provient d’un pigment appelé chlorophylle. La chlorophylle est un pigment vital que les plantes utilisent pour absorber l’énergie lumineuse du soleil et la convertir en sucres par photosynthèse.

Les feuilles de laitue sont riches en chlorophylle, c'est pourquoi elles apparaissent vertes. La chlorophylle est la plus efficace pour absorber la lumière bleue et rouge du soleil, tout en réfléchissant la lumière verte, donnant à la laitue sa couleur caractéristique.

D'autres facteurs, tels que l'éclairage, la disponibilité des nutriments et la génétique, peuvent également influencer l'intensité et la nuance du vert de la laitue.