Comment conserver les fruits athi ?

Pour conserver le fruit athi, également connu sous le nom de pomme à la crème ou de corossol, vous pouvez utiliser diverses méthodes. Voici quelques techniques courantes :

1. Réfrigération :Les fruits athi mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 à 7 jours. Assurez-vous que les fruits sont propres, secs et en bon état avant de les réfrigérer. Les placer dans un sac ou un récipient en papier légèrement ouvert peut aider à conserver leur fraîcheur.

2. Congélation :Pour une conservation à plus long terme, vous pouvez congeler les fruits athi. Lavez, épluchez et retirez les graines des fruits. Coupez-les aux tailles désirées et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Congelez les morceaux pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils soient solides. Ensuite, transférez-les dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation allant au congélateur. Les fruits athi congelés peuvent durer plusieurs mois.

3. Séchage :Le séchage est un autre excellent moyen de conserver les fruits athi. Coupez les fruits en fines tranches ou en quartiers. Étalez-les sur un grillage ou une grille de séchage dans un endroit bien ventilé et chaud avec une faible humidité. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur alimentaire réglé à basse température. Séchez les fruits jusqu'à ce qu'ils deviennent coriaces et souples, ce qui peut prendre plusieurs jours. Les fruits athi séchés peuvent être conservés dans des contenants hermétiques dans un endroit frais et sec.

4. Conserve :La mise en conserve consiste à conserver les fruits dans des bocaux fermés. Vous aurez besoin d’une marmite à pression pour conserver les fruits en toute sécurité. Lavez, épluchez et retirez les graines des fruits. Préparez un sirop de sucre ou une saumure selon votre recette préférée. Emballez les morceaux de fruits dans des bocaux de conserve stérilisés, en laissant un peu d'espace libre au sommet. Ajoutez le sirop ou la saumure et éliminez les bulles d'air. Fermez hermétiquement les bocaux et traitez-les dans une marmite à pression en suivant le temps et la pression recommandés pour votre altitude. Les fruits athi correctement en conserve peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois, voire plusieurs années.

N'oubliez pas de toujours suivre les directives appropriées en matière de sécurité alimentaire lors de la conservation des fruits athi pour garantir qu'ils restent sûrs et comestibles.