Comment mettre les légumes au réfrigérateur ralentit-il leur flétrissement ?

Les légumes flétrissent à cause de la perte d’eau de leurs cellules. La basse température du réfrigérateur ralentit le processus d’évaporation de l’eau des légumes, les aidant ainsi à rester croustillants et frais plus longtemps. De plus, l’environnement froid inhibe la croissance des micro-organismes, ce qui peut entraîner la détérioration des légumes.