Qu'est-ce que l'ail noir ?

L'ail noir est un type d'ail fermenté qui a une saveur douce et umami et une texture douce et gélatineuse. Il est fabriqué en plaçant des têtes d'ail entières dans un environnement contrôlé de forte humidité et de chaleur pendant plusieurs semaines. Au cours du processus de fermentation, l'ail subit une série de réactions chimiques qui font noircir les gousses et développent leur saveur et leur texture uniques.

L'ail noir présente de nombreux avantages pour la santé, notamment :

* C'est une bonne source d'antioxydants. Les antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages et peuvent réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et la maladie d'Alzheimer.

* Il possède des propriétés antibactériennes et antivirales. Il a été démontré que l'ail noir est efficace contre une variété de bactéries et de virus, notamment E. coli, Salmonella et la grippe.

* Cela aide à abaisser la tension artérielle. Il a été démontré que l’ail noir réduit la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension.

* Il améliore le taux de cholestérol. Il a été démontré que l’ail noir réduit le (mauvais) cholestérol LDL et augmente le (bon) cholestérol HDL.

* Il renforce le système immunitaire. Il a été démontré que l’ail noir renforce le système immunitaire et aide à protéger le corps contre les infections.

L'ail noir peut être utilisé dans une variété de plats, notamment les soupes, les ragoûts, les marinades et les sauces. Il peut également être consommé seul comme collation.

Si vous recherchez une façon saine et savoureuse d’ajouter plus d’ail à votre alimentation, l’ail noir est une excellente option. Il regorge de nutriments et présente de nombreux avantages pour la santé.