Quel est le pH du jus de pruneau ?

Le pH du jus de pruneau se situe généralement entre 3,5 et 4,0. Cette acidité est principalement attribuée à la présence d'acides organiques, tels que les acides malique, citrique et tartrique, naturellement présents dans les pruneaux. Ces acides contribuent à la saveur acidulée caractéristique du jus de pruneau et jouent un rôle dans la conservation du jus.