Comment fonctionne une centrifugeuse ?

Un presse-agrumes centrifuge fonctionne en utilisant la force centrifuge, générée par un panier rotatif, pour séparer le jus de la pulpe des fruits et légumes. Voici une explication étape par étape du fonctionnement d’une centrifugeuse :

1. Préparation :La première étape consiste à préparer vos fruits et légumes en les lavant et en les coupant en morceaux adaptés à la goulotte d'alimentation de la centrifugeuse.

2. Alimentation des produits :Insérez les produits préparés dans le tube d'alimentation du presse-agrumes. Certaines centrifugeuses disposent d'un système d'alimentation continue, tandis que d'autres peuvent nécessiter que vous poussiez manuellement les produits dans la goulotte.

3. Râpage :Le moteur du presse-agrumes entraîne une râpe ou une lame à rotation rapide, qui déchiquette les produits en petits morceaux, libérant ainsi le jus.

4. Séparation centrifuge :Les produits déchiquetés sont ensuite projetés contre les parois intérieures du panier tournant en raison de la force centrifuge. Cette force pousse la pulpe et les solides les plus lourds vers le bord extérieur du panier tandis que le jus, étant plus léger, se déplace vers le centre.

5. Extraction du jus :La passoire du presse-agrumes, généralement constituée d'un treillis métallique ou plastique percé de minuscules trous, permet au jus extrait de passer à travers tout en récupérant la pulpe, les graines et la peau. Le jus s'écoule dans un récipient collecteur placé sous le presse-agrumes.

6. Éjection de la pulpe :La pulpe restante, ainsi que les graines et la peau, sont éjectées du presse-agrumes par une sortie de pulpe ou un bec séparé.

7. Récupération du jus :Le jus extrait est collecté dans le récipient fourni, qui peut généralement être couvert et conservé au réfrigérateur.

Il est important de noter que les centrifugeuses sont les mieux adaptées pour extraire le jus de fruits et légumes durs tels que les pommes, les carottes et les betteraves. Les fruits plus tendres et les légumes-feuilles peuvent produire moins de jus ou nécessiter un filtrage supplémentaire pour éliminer l'excès de pulpe.

Les centrifugeuses fonctionnent à des vitesses élevées, ce qui peut générer de la chaleur et potentiellement endommager les nutriments sensibles à la chaleur présents dans les produits. Par conséquent, il est recommandé de consommer des jus fraîchement préparés peu de temps après l’extraction pour obtenir le maximum d’avantages nutritionnels.