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Pourquoi la solution de savon et de jus de citron vert devient-elle rouge avec le curcuma ?
La réaction chimique qui se produit est :
Curcumine + H+ (du jus de citron vert) → Composé de couleur rouge
Cette réaction est réversible, donc si vous ajoutez un alcali à la solution, la curcumine redeviendra jaune.
Nourriture Boisson
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