Pourquoi certains citrons ont des pépins et d'autres

La présence ou l'absence de pépins dans les citrons, également appelés graines, dépend de plusieurs facteurs, notamment du type de citronnier et des conditions de pollinisation. Voici les principales raisons pour lesquelles certains citrons ont des pépins alors que d’autres n’en ont pas :

1. Parthénocarpie : Certaines variétés de citron sont parthénocarpiques, ce qui signifie qu’elles peuvent produire des fruits sans pollinisation. Ces citrons se développent à partir de fleurs non fécondées et sont généralement sans pépins ou ont moins de pépins. Les citrons parthénocarpiques sont courants dans les cultures commerciales, car ils assurent une production fruitière constante et sont préférés pour leur manque de graines.

2. Pollinisation croisée : Lorsque les fleurs de citronnier sont pollinisées par le pollen d’un autre citronnier, la fécondation se produit, entraînant la formation de graines. La pollinisation croisée peut conduire à des citrons à pépins. Le nombre de pépins dans un citron peut varier en fonction du degré de pollinisation et de la viabilité du pollen.

3. Autopollinisation : Dans certains cas, les fleurs de citronnier peuvent s’autopolliniser, ce qui signifie que le pollen de la même fleur fertilise le stigmate. L'autopollinisation peut également conduire à la formation de pépins chez les citrons, même si elle peut entraîner moins de pépins par rapport à la pollinisation croisée.

4. Facteurs génétiques : La génétique du citronnier peut influencer la probabilité de formation de pépins. Certaines variétés de citron sont plus susceptibles de produire des pépins que d’autres, quelles que soient les conditions de pollinisation. Des facteurs tels que le porte-greffe spécifique utilisé pour le greffage et les mutations génétiques peuvent contribuer à la présence ou à l'absence de pépins.

5. Conditions environnementales : Des facteurs environnementaux tels que la température, l’humidité et la disponibilité de l’eau peuvent indirectement affecter la formation des pépins des citrons. Des conditions stressantes ou des fluctuations de température et d’humidité peuvent influencer le succès de la pollinisation et de la fertilisation, ce qui peut avoir un impact sur le nombre de pépins dans le fruit.

Il convient de noter que même si certains citrons peuvent être naturellement sans pépins ou avoir peu de pépins, certaines variétés commerciales de citrons peuvent subir des techniques de culture sans pépins pour garantir une production constante de citrons sans pépins. Ces techniques impliquent souvent une pollinisation contrôlée et la sélection de variétés de citronniers parthénocarpiques.