Quand vous faites mijoter des tomates, enlevez-vous la peau ?

Lorsque vous faites mijoter des tomates, il n'est pas nécessaire de retirer la peau. En fait, laisser la peau peut ajouter de la saveur et de la texture au plat. La peau aide également à maintenir les tomates ensemble et les empêche de devenir trop pâteuses.

Si vous préférez, vous pouvez retirer la peau des tomates avant de les faire mijoter. Pour ce faire, blanchissez simplement les tomates dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes. Ensuite, transférez-les dans un bol d’eau froide et laissez-les refroidir complètement. Une fois les tomates refroidies, vous pouvez facilement retirer la peau.