L’huile de sésame noir est-elle la même que l’huile ordinaire ?

L'huile de sésame noir et l'huile ordinaire sont toutes deux des huiles de cuisson, mais elles ne sont pas identiques. L'huile de sésame foncé est un type d'huile de sésame qui a été torréfiée, ce qui lui donne une couleur foncée et une saveur de noisette. L'huile ordinaire, également connue sous le nom d'huile végétale, est un terme générique désignant toute huile de cuisson dérivée de plantes. Il est généralement fabriqué à partir d’un mélange de différentes huiles, telles que l’huile de soja, de maïs et de canola.

L'huile de sésame foncé a un point de fumée plus élevé que l'huile ordinaire, ce qui signifie qu'elle peut être chauffée à une température plus élevée sans brûler. Elle a également une saveur plus forte que l’huile ordinaire, elle est donc souvent utilisée en petites quantités pour ajouter de la saveur aux plats. L'huile ordinaire est une huile plus neutre, elle est donc souvent utilisée pour la friture, la pâtisserie et les sautés.

Voici quelques-unes des principales différences entre l’huile de sésame foncé et l’huile ordinaire :

* Couleur : L'huile de sésame foncé est de couleur brun foncé, tandis que l'huile ordinaire est claire ou jaune pâle.

* Saveur : L'huile de sésame noir a une saveur de noisette et de rôti, tandis que l'huile ordinaire a une saveur neutre.

* Point de fumée : L'huile de sésame foncé a un point de fumée plus élevé que l'huile ordinaire, elle peut donc être chauffée à une température plus élevée sans brûler.

* Utilisations : L'huile de sésame noir est souvent utilisée en petites quantités pour ajouter de la saveur aux plats, tandis que l'huile ordinaire est utilisée pour la friture, la pâtisserie et les sautés.

En fin de compte, la meilleure huile pour un plat particulier dépendra de la saveur souhaitée et de la méthode de cuisson.