Comment extraire les huiles de noix de coco des noix de coco ?

L’extraction de l’huile de coco des noix de coco peut se faire de plusieurs manières. Voici une méthode générale pour extraire l’huile de coco des noix de coco :

1. Récoltez des noix de coco mûres :

* Choisissez des noix de coco mûres avec une coque fibreuse brune.

2. Retirez la coque de noix de coco :

* À l'aide d'une machette ou d'un outil pour décortiquer la noix de coco, coupez et décollez soigneusement l'enveloppe extérieure pour révéler la coque brune de la noix de coco.

3. Cassez la noix de coco :

* Trouvez les trois « yeux » ou points mous sur la noix de coco.

* Utilisez un marteau ou un maillet et un tournevis ou une tige métallique pour percer et ouvrir l'un des yeux.

4. Égoutter l'eau de coco :

* Une fois ouvert, égouttez soigneusement l'eau de coco dans un récipient. Ce liquide est rafraîchissant et peut être dégusté tel quel ou utilisé dans diverses recettes.

5. Extrayez la chair de la noix de coco :

* Divisez la noix de coco en deux moitiés.

* Retirez la chair de noix de coco de l'intérieur de la coque. Vous pouvez utiliser une cuillère ou un outil comme un grattoir à noix de coco.

6. Râper la chair de noix de coco :

* À l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire, râpez la chair de noix de coco en fines lamelles ou en flocons de noix de coco.

7. Extrait de lait de coco :

* Placez la noix de coco râpée dans un grand bol et ajoutez de l'eau tiède.

* Remuer et mélanger le mélange jusqu'à ce que l'eau devienne laiteuse.

* Filtrez le lait de coco à travers une étamine ou un tamis à mailles fines dans un autre bol.

8. Faire bouillir et séparer l'huile de noix de coco :

* Faites mijoter le lait de coco extrait à feu moyen en remuant de temps en temps.

* En chauffant, le lait de coco se séparera en deux couches :une couche d'huile de coco sur le dessus et une couche d'eau en dessous.

9. Écrémer l'huile de noix de coco :

* Écumez soigneusement la couche d'huile de coco de la surface à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.

* L'huile de coco collectée peut être trouble au début.

10. Clarifiez l'huile de noix de coco (facultatif) :

* Pour obtenir de l'huile de coco claire, vous pouvez la clarifier en la faisant fondre lentement à feu doux ou au bain-marie.

* Laissez-le refroidir et solidifier. Les impuretés et les sédiments se déposeront au fond, laissant de l'huile de coco claire sur le dessus.

11. Conservez l'huile de noix de coco :

* Versez l'huile de coco clarifiée dans un bocal en verre propre ou un récipient hermétique.

* Laissez-le refroidir complètement et conservez-le dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou un placard de cuisine.

Remarque :Cette méthode produit de l’huile de coco non raffinée ou vierge. En fonction de vos préférences et de la qualité souhaitée, vous pouvez opter pour des processus de raffinage supplémentaires pour obtenir différents types d'huile de coco.