Quel goût a le poivre de Cayenne ?

Le poivre de Cayenne a une saveur piquante et épicée avec une légère nuance fumée. Il est largement utilisé comme épice pour ajouter du piquant aux plats, aux sauces et aux marinades. Le piquant du poivre de Cayenne vient de la présence de capsaïcine, un composé présent dans les piments qui active les récepteurs TRPV1 dans la bouche, lui donnant une sensation de chaleur. L'intensité du piquant peut varier en fonction de la variété de piment utilisée et de la quantité de poivre ajoutée. Le poivre de Cayenne est souvent utilisé en petites quantités pour ajouter de la chaleur et un subtil piquant aux aliments.