Qu'est-ce que l'exhausteur de goût 525 ?

L'exhausteur de goût 525 fait référence à l'acide guanylique. C'est une substance naturelle qui rehausse la saveur des aliments. On le trouve dans le bœuf, le porc, le poisson, les champignons et certains légumes. Il est également produit synthétiquement et utilisé comme additif alimentaire. L'acide guanylique est souvent utilisé en combinaison avec d'autres exhausteurs de goût tels que le glutamate monosodique (MSG) pour créer une saveur plus complète et plus ronde.