Peut-on utiliser de l'huile pour le shortening dans une recette de gâteau au chocolat ?

Non, l’huile ne peut pas être utilisée à la place du shortening dans une recette de gâteau au chocolat. Le shortening est une graisse solide qui crée une mie moelleuse et tendre dans les gâteaux, tandis que l'huile est une graisse liquide qui produira un gâteau plus dense et plus gras. De plus, le shortening aide à aérer la pâte, ce qui est essentiel pour un gâteau léger et moelleux. L'huile n'apporte pas la même aération, le gâteau sera donc moins aéré et aura une texture plus grossière.