A quoi sert le sucre dans les gâteaux ?

* Douceur : Le sucre confère aux gâteaux leur saveur sucrée caractéristique. La quantité de sucre utilisée dans une recette de gâteau peut varier en fonction des préférences personnelles et du niveau de douceur souhaité.

* Texture : Le sucre contribue à la texture des gâteaux en apportant humidité et tendreté. Cela aide à empêcher les gâteaux de se dessécher et de devenir friables.

* Couleur : Le sucre subit un processus appelé caramélisation lorsqu’il est chauffé, ce qui donne aux gâteaux leur couleur brun doré.

* Volume : Le sucre aide à créer du volume dans les gâteaux en emprisonnant les bulles d'air pendant le processus de mélange. Cela donne un gâteau plus léger et plus moelleux.

* Conservation : Le sucre agit comme conservateur dans les gâteaux en inhibant la croissance des bactéries et des moisissures. Cela contribue à prolonger la durée de conservation des gâteaux.