Pourquoi ajoute-t-on de la vanille à un gâteau ?

* Saveur : La vanille est un agent aromatisant populaire car elle est douce, crémeuse et polyvalente. Il est souvent utilisé en combinaison avec d’autres saveurs, comme le chocolat, les fruits ou les noix.

* Arôme : L'extrait de vanille possède un arôme fort et caractéristique, agréable et appétissant. Cela peut aider à améliorer la saveur globale d’un gâteau en le rendant plus riche et complexe.

* Couleur : L'extrait de vanille peut également contribuer à améliorer la couleur d'un gâteau. Il peut donner aux gâteaux une teinte légèrement dorée qui est visuellement attrayante.

* Humidité : L'extrait de vanille peut aider à garder les gâteaux humides et à les empêcher de se dessécher. En effet, il contient de la glycérine, un humectant qui absorbe et retient l’humidité.

* Émulsifiant : L'extrait de vanille peut agir comme un émulsifiant, ce qui aide à lier les ingrédients entre eux et à les empêcher de se séparer. Cela peut être particulièrement utile dans les gâteaux contenant plusieurs types de liquides, tels que du lait, des œufs et de l'huile.

En plus de ces bienfaits, la vanille est également un agent aromatisant naturel sans gluten, sans produits laitiers et végétalien. Cela en fait un excellent choix pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.