Quels types de gâteaux moelleux à la levure existe-t-il ?

* Levure fraîche : Il s’agit du type de levure le plus courant et il est vendu dans les rayons réfrigérés des épiceries. C'est une levure vivante qui doit être activée dans l'eau tiède avant utilisation. La levure fraîche est périssable, elle doit donc être utilisée dans les jours suivant son achat.

* Levure sèche active : Il s’agit d’une forme déshydratée de levure fraîche vendue en sachets ou en pots. La levure sèche active doit être levée dans de l'eau tiède avant utilisation pour garantir qu'elle est active. La levure sèche active a une durée de conservation plus longue que la levure fraîche, mais elle doit quand même être conservée dans un endroit frais et sec.

* Levure instantanée : Il s’agit d’un type de levure sèche qui n’a pas besoin d’être levée avant utilisation. Il peut être ajouté directement aux ingrédients secs d’une recette. La levure instantanée est le type de levure le plus pratique à utiliser, mais elle peut être plus chère que la levure sèche fraîche ou active.