Qu'est-ce qui fait tomber un gâteau au centre ?

1. Température du four

- Une cuisson à température trop basse peut provoquer une levée trop rapide du gâteau, entraînant une chute du centre.

2. Sur-mélanger la pâte

- Trop mélanger la pâte peut développer trop de gluten, rendant le gâteau dur et susceptible de tomber.

3. Mesure incorrecte des ingrédients

- Trop de liquide ou pas assez de farine peut rendre le gâteau trop fin et s'effondrer.

4. Ouverture de la porte du four pendant la cuisson

- Des changements rapides de température peuvent faire tomber le gâteau.

5. Laisser le gâteau dans le moule trop longtemps après la cuisson

- En refroidissant, le gâteau continue de cuire et le poids du gâteau peut faire enfoncer le centre.

6. Préparation de la poêle inadéquate

- Un moule mal graissé et fariné peut faire coller le gâteau, entraînant une chute du centre lorsque le gâteau est retiré.

7. Substitution d'ingrédients

- Le remplacement d'ingrédients peut modifier la composition chimique de la pâte à gâteau, entraînant potentiellement une chute du centre.