Pourquoi le jus de cerise de Virginie congelé ne prendrait-il pas lorsque vous prépariez de la gelée ?

Le jus de cerise de Virginie congelé ne gélifie pas car la basse température de congélation dénature la pectine des cerises de Virginie qui est responsable de la gélification. Pour résoudre ce problème, ajoutez de la pectine commerciale au jus selon l'emballage. Vous aurez peut-être besoin de sucre supplémentaire car la pectine commerciale l'exige