Qu'est-ce que la sucrerie artisanale ?

Barbe à papa , également connue sous le nom de barbe à papa ou fil de fée , est une confiserie à base de sucre filé. Il est fabriqué en chauffant et en faisant tourner le sucre jusqu'à ce qu'il forme de fins brins qui sont ensuite enroulés autour d'un bâton. La barbe à papa est généralement servie sur un cornet en papier ou dans un sac en plastique.

Les origines de la barbe à papa ne sont pas claires, mais on pense qu'elle est originaire d'Italie au XVe siècle. Il est devenu populaire aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, où il a été vendu pour la première fois lors de foires et de carnavals. Aujourd'hui, la barbe à papa est un régal populaire dans les foires, carnavals, parcs d'attractions et autres rassemblements publics.

La barbe à papa est fabriquée en chauffant du sucre dans une machine spéciale appelée essoreuse à barbe à papa. L'essoreuse se compose d'un bol chauffé et d'une tête rotative recouverte de minuscules trous. Le sucre est fondu dans le bol puis forcé à travers les trous de la tête rotative, ce qui fait tourner le sucre et former de fins brins. Les brins de sucre sont ensuite enroulés autour d'un bâton que le client tient dans ses mains.

La barbe à papa est généralement préparée avec du sucre cristallisé, mais d'autres types de sucre, comme la cassonade ou le sucre en poudre, peuvent également être utilisés. Il peut également être réalisé avec différentes couleurs de sucre pour donner à la barbe à papa un aspect différent.

La barbe à papa est une friandise populaire car elle est sucrée et moelleuse. Il est également très peu calorique, ce qui permet de le déguster sans culpabiliser. Cependant, la barbe à papa n’est pas un aliment très nutritif, elle doit donc être consommée avec modération.