Qui a découvert le sucre candi ?

La découverte du rock candy ne peut être attribuée à un individu en particulier. La formation de cristaux de sucre candi à partir de solutions sucrées concentrées est connue et appréciée depuis des siècles dans de nombreuses cultures. Les sucres cristallisés, y compris le sucre candi, ont probablement été découverts par accident lors de l'évaporation et de la concentration de sirops de sucre utilisés pour conserver les fruits et légumes. Au fur et à mesure que le sirop refroidit, le sucre cristallise progressivement, entraînant la formation de sucre candi.