De quoi est fait le chocolat au lait ?

Le chocolat au lait est un type de chocolat qui contient des solides de lait, en plus des solides de cacao, du beurre de cacao et du sucre. Les solides du lait peuvent provenir de lait entier, de lait écrémé ou de babeurre, et ils contribuent à la texture crémeuse et onctueuse du chocolat. Le chocolat au lait contient généralement un pourcentage de cacao plus faible que le chocolat noir, et il est plus sucré et moins amer. Le rapport entre les matières sèches du lait, les matières sèches du cacao, le beurre de cacao et le sucre peut varier en fonction de la recette ou de la marque spécifique.