Comment les cupcakes de velours rouge tirent-ils leur nom ?

On pense que le nom « velours rouge » proviendrait de l’utilisation de colorant alimentaire rouge pour donner au gâteau sa couleur distinctive. Le gâteau est généralement préparé avec une combinaison de poudre de cacao, de babeurre et de vinaigre, qui réagit avec le cacao pour créer une couleur rouge. L’ajout de colorant alimentaire rouge rehausse la couleur rouge et donne au gâteau son aspect caractéristique.

Une autre explication possible du nom « velours rouge » est que le gâteau était à l'origine fabriqué avec une farine finement moulue de haute qualité connue sous le nom de « farine de velours ». Ce type de farine était couramment utilisé au XIXème siècle et donnait au gâteau une texture onctueuse et veloutée. Au fil du temps, le terme « velours rouge » est devenu synonyme du gâteau lui-même, quel que soit le type de farine utilisé.