Peut-on utiliser de la crème double à la place du babeurre ?

La double crème et le babeurre sont des produits laitiers de consistances et de saveurs différentes, ils ne peuvent donc pas être utilisés de manière interchangeable.

La double crème est une crème épaisse et riche en matières grasses contenant au moins 48 % de matières grasses. Il a une saveur riche et crémeuse et est souvent utilisé pour les desserts, les sauces et les glaces.

Le babeurre est un produit laitier fermenté traditionnellement fabriqué en barattant du beurre. Il a une saveur piquante et légèrement acide et une consistance plus fine et plus liquide. Le babeurre est couramment utilisé en pâtisserie, où il réagit avec le bicarbonate de soude ou la levure chimique pour donner du relief aux gâteaux, au pain et aux biscuits.

En raison de leurs propriétés différentes, la crème double et le babeurre ne peuvent se substituer l’un à l’autre sans altérer le goût et la texture du produit final.