La crème simple ou double peut-elle être utilisée dans un cheesecake au citron si j'ai du aigre à utiliser ?

Il n'est pas recommandé d'utiliser de la crème simple ou double dans un cheesecake au citron, que vous ayez ou non de la crème sure. En effet, la crème a tendance à cailler lorsqu’elle est mélangée à des ingrédients acides, comme le jus de citron. Cela peut donner une texture grumeleuse et inégale au cheesecake.

Au lieu de la crème, il serait préférable d'utiliser une combinaison de crème sure et de fromage à la crème. La crème sure est également un ingrédient acide, mais elle est moins susceptible de cailler que la crème. Le fromage à la crème est un fromage à pâte molle qui contribuera à donner au cheesecake une texture onctueuse et crémeuse.

Dans une recette traditionnelle de cheesecake au citron, vous utiliserez généralement une combinaison de fromage à la crème, de sucre, d'œufs et de jus de citron. La crème sure peut être ajoutée au mélange pour remplacer la crème. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre dans la recette selon vos goûts, car la crème sure est plus acide que la crème.

Voici une recette de cheesecake au citron avec de la crème sure et du fromage à la crème :

Ingrédients :

* 1 tasse de chapelure de biscuits Graham

* 1/4 tasse de beurre fondu

* 24 onces de fromage à la crème, ramolli

* 1 tasse de sucre

* 3 œufs

* 1/2 tasse de crème sure

* 1/4 tasse de jus de citron

* 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions :

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

2. Mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu dans un bol. Presser au fond d'un moule à charnière de 9 pouces.

3. Dans un bol à mélanger, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer la crème sure, le jus de citron et l'extrait de vanille.

4. Verser la garniture au cheesecake sur la croûte de biscuits Graham. Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit pris.

5. Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de servir.

Cette recette de cheesecake est onctueuse, crémeuse et a une délicieuse saveur de citron. La crème sure aide à équilibrer la douceur du cheesecake et à lui donner une saveur piquante.