Peut-on congeler les dattes dénoyautées et les fruits confits ?

Oui, les dattes dénoyautées peuvent être congelées. Les dattes se congèlent bien et peuvent être utilisées dans diverses recettes sans être décongelées au préalable. Pour congeler des dattes dénoyautées, suivez ces étapes :

1. Préparez les dates : Lavez soigneusement les dattes dénoyautées pour éliminer toute saleté ou débris. Séchez-les avec une serviette propre ou du papier absorbant.

2. Organiser en un seul calque : Placez les dattes dénoyautées dans un récipient allant au congélateur, comme un sac de congélation hermétique ou un récipient en plastique couvert, en une seule couche. Cela évite que les dates ne collent ensemble.

3. Étiqueter et geler : Étiquetez le récipient avec la date de congélation et le contenu. Placez le récipient au congélateur. Les dattes peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 6 à 9 mois.

4. Décongélation : Lorsque vous êtes prêt à utiliser les dattes, vous pouvez les décongeler en les plaçant au réfrigérateur toute la nuit ou à température ambiante pendant quelques heures. Alternativement, vous pouvez utiliser les dattes surgelées directement dans des smoothies ou des pâtisseries sans les décongeler si votre recette le permet.

Fruits confits :

Oui, les fruits confits peuvent aussi être congelés. Bien congelés, les fruits confits conservent leur texture et leur saveur. Voici comment congeler des fruits confits :

1. Préparez les fruits confits : Les fruits confits sont généralement assez collants, il est donc important de les séparer avant de les congeler. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

2. Geler : Placez la plaque à pâtisserie au congélateur jusqu'à ce que les fruits confits soient solides, généralement quelques heures.

3. Transfert dans un conteneur allant au congélateur : Une fois congelés, transférez les fruits confits dans un récipient hermétique ou un sac de congélation allant au congélateur. Assurez-vous d'évacuer tout excès d'air avant de sceller le récipient.

4. Étiqueter et geler : Étiquetez le récipient avec la date de congélation et le contenu. Placez le récipient au congélateur. Les fruits confits peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 6 à 8 mois.

5. Décongélation : Les fruits confits peuvent être décongelés à température ambiante ou au réfrigérateur. Ils peuvent devenir un peu collants en décongelant, mais cela n'affectera pas leur saveur ou leur texture.