Qu'est-ce qu'un substitut à la crème épaisse ?

Il existe plusieurs substituts à la crème épaisse, selon la consistance et la richesse souhaitées. Voici quelques options :

1. Lait et beurre :

- Mélanger à parts égales le lait entier et le beurre fondu.

- Pour une texture plus riche, utilisez plus de beurre et moins de lait.

- Cela peut être utilisé pour épaissir les sauces et les soupes, mais peut ne pas fouetter aussi bien que la crème épaisse.

2. Lait et beurre évaporés :

- Mélanger à parts égales le lait concentré et le beurre fondu.

- Le lait concentré est plus épais que le lait entier et apporte plus de richesse.

3. Crème sure et lait :

- Mélangez 1 part de crème sure avec 1 à 2 parts de lait entier.

- La crème sure ajoute un peu de piquant, ce qui en fait un bon choix pour des plats comme le stroganoff.

4. Fromage à la crème et lait :

- Mélanger à parts égales le fromage à la crème ramolli et le lait jusqu'à consistance lisse.

- Ce substitut a une texture plus épaisse et peut être utilisé pour les trempettes et les sauces.

5. Yaourt grec et lait :

- Mélangez des parts égales de yaourt grec nature et de lait.

- Le yaourt grec ajoute des protéines et une saveur légèrement piquante.

- Il peut cailler s'il est ajouté directement aux plats chauds; incorporez-le progressivement.

6. Lait de coco en conserve :

- Utilisez du lait de coco entier en conserve pour une texture riche et crémeuse.

- Il donne une saveur de noix de coco, alors réfléchissez s'il complète le plat.

7. Crème de noix de cajou :

- Faire tremper les noix de cajou dans l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

- Égouttez et mixez les noix de cajou avec un peu d'eau ou de lait de noix jusqu'à obtenir une consistance lisse.

- La crème de cajou est une alternative sans produits laitiers et peut épaissir les soupes et les sauces.

8. Bouillie d'arrow-root ou de fécule de maïs :

- Pour un agent épaississant non laitier, mélangez à parts égales de l'arrow-root ou de la fécule de maïs avec de l'eau.

- Ajouter la bouillie aux liquides chauds pour épaissir sans en altérer la saveur.

Tenez compte de la teneur en matières grasses et du profil de saveur de l'ingrédient que vous choisissez en fonction de la recette et des résultats souhaités.