Lorsque vous préparez une tarte au citron meringuée, devez-vous utiliser des fèves au four pour faire la pâtisserie ?

Vous n'êtes pas obligé d'utiliser des fèves à pâte lors de la cuisson à l'aveugle de votre pâtisserie lors de la première étape de la production d'un plat à dessert nécessitant une base de pâtisserie sucrée. Il existe diverses alternatives qui ont fait leurs preuves, comme les haricots secs (ou légumineuses), le riz cru et les poids de cuisson en céramique. Si aucun des éléments ci-dessus n’est disponible, utilisez du papier sulfurisé avec du riz non cuit ajouté par-dessus.