Quelle est la texture de la pizza ?

La pâte à pizza peut avoir différentes textures selon le type et la quantité d'ingrédients utilisés, le processus de pétrissage et la méthode de cuisson. Certaines des textures les plus courantes de la pâte à pizza sont :

- Pizza napolitaine :La pâte à pizza napolitaine est généralement fine et croustillante, avec une texture légèrement moelleuse. Il est fabriqué avec une pâte à haute hydratation, c'est-à-dire qu'il contient beaucoup d'eau, et est cuit à des températures extrêmement élevées dans un four à bois.

- Pizza à la new-yorkaise :La pâte à pizza à la new-yorkaise est également fine, mais elle est généralement plus molle et plus pliable que la pizza napolitaine. Il est fabriqué avec une pâte à faible hydratation et est cuit à haute température dans un four au charbon.

- Pizza sicilienne :La pâte à pizza sicilienne est épaisse et moelleuse, avec un fond croustillant. Il est réalisé avec une pâte à haute hydratation et est cuit dans une poêle rectangulaire.

- Pizza à la Chicago :La pâte à pizza à la Chicago est très épaisse et a la forme d'un plat profond. Il est fait d'une croûte de semoule de maïs et est rempli de fromage, de sauce tomate et de diverses garnitures.

- Focaccia :La focaccia est un type de pain plat italien à base de pâte à pizza. Il est généralement garni d'huile d'olive, d'herbes et de fromage.