Comment fonctionne le widget trouvé dans les canettes de bière pression ?

Les canettes de bière pression contiennent un petit gadget en plastique pour améliorer l'expérience de consommation en créant une mousse crémeuse et une coulée douce qui caractérisent généralement les bières pression. Le widget fonctionne via le mécanisme suivant :

1. Chargement d'azote : Les canettes de bière pression sont remplies d'azote gazeux au lieu du dioxyde de carbone, qui est couramment utilisé dans les canettes de bière ordinaires. L'azote a des bulles plus petites que le dioxyde de carbone, ce qui donne une mousse plus dense qui ressemble à la mousse crémeuse trouvée dans les bières pression servies en fût.

2. Structure des widgets :À l'intérieur de la canette, il y a un petit widget en forme de boule en plastique. Le widget contient un petit trou en bas et est rempli d’azote gazeux.

3. Mécanisme de versement :Lorsque la canette est ouverte, la pression à l'intérieur de la canette pousse la bière vers le haut. Lorsque la bière s'écoule de la canette, elle passe par le widget.

4. Diffusion d'azote :Le petit trou au bas du widget permet une libération contrôlée d'azote gazeux dans la bière. Les bulles d'azote interagissent avec la bière, créant un effet en cascade appelé réaction de nucléation.

5. Formation de tête crémeuse :La réaction de nucléation amène l'azote gazeux à former de minuscules bulles qui se lient aux protéines et aux lipides de la bière. Ces bulles agissent comme des sites de nucléation, attirant davantage de gaz dissous de la bière et conduisant à la formation d'une mousse dense, crémeuse et stable.

6. Versage doux :Le widget aide également à obtenir une coulée fluide et contrôlée. L'azote gazeux fournit une légère poussée, permettant à la bière de s'écouler hors de la canette en douceur, évitant ainsi une mousse ou des éclaboussures excessives.

Dans l'ensemble, le widget trouvé dans les canettes de bière pression fonctionne en utilisant de l'azote gazeux pour créer une mousse crémeuse et une coulée douce, offrant aux buveurs une expérience semblable à celle d'une canette de bière ordinaire.