Quand a commencé le brassage de la bière ?

Le brassage de la bière, un artisanat historique et culturel important, a des origines remontant à des milliers d'années. Des preuves archéologiques découvertes dans diverses régions du monde indiquent que le brassage de la bière était largement pratiqué dans plusieurs civilisations anciennes. Voici un bref aperçu de la chronologie et des régions associées aux premières formes de brassage de la bière :

1. Ère néolithique (10 000 avant JC) :

- Les premières traces de brassage de bière remontent à l'ère néolithique (nouvel âge de pierre), lorsque les humains sont passés à l'agriculture et à un mode de vie sédentaire.

- La bière était probablement brassée au Moyen-Orient, en particulier dans la région connue sous le nom de Croissant Fertile (aujourd'hui l'Irak, la Syrie et l'Iran) ou en Chine, à partir de céréales sauvages telles que l'orge et le riz.

2. Egypte ancienne (5000 avant JC - 3000 avant JC) :

- La bière était largement brassée dans l'Égypte ancienne, où elle revêtait une importance culturelle, religieuse et économique.

-Les Égyptiens consommaient une bière appelée « heq » ou « heneket » comme boisson de base et jouait un rôle dans les cérémonies religieuses.

-Les Égyptiens fabriquaient de la bière avec de l'orge et y ajoutaient parfois des édulcorants comme des dattes et du miel.

3. Mésopotamie (3500 avant JC) :

-Dans l'ancienne région de Mésopotamie (Irak actuel), la civilisation sumérienne a prospéré et a laissé des preuves de la production de bière sur des tablettes datant de 3 500 avant JC.

-Les Sumériens produisaient une variété de bières, certaines additionnées d'épices et d'herbes.

4. Chine (7000 avant JC - 2000 avant JC) :

-Des preuves suggèrent que le brassage de la bière s'est produit de manière indépendante en Chine, avec des tribus néolithiques brassant de la bière de mil.

- Plus tard, les brasseurs chinois ont commencé à utiliser le riz comme ingrédient principal.

5. Europe (4000 avant JC) :

- En Europe, le brassage de la bière s'est répandu du Moyen-Orient vers des régions comme la Grèce et Rome.

-Les Grecs avaient différents types de bière et l'appelaient « zythos », tandis que les Romains l'appelaient « cerevisia ».

-L'orge était couramment utilisée dans la production de bière européenne.

6. Moyen Âge et monastères (Ve siècle après JC - XVe siècle après JC) :

-Au Moyen Âge, les monastères sont devenus des centres de production de bière en Europe.

- Les moines perfectionnent les techniques de brassage, contribuant au développement de méthodes de brassage sophistiquées.

À partir de ces origines anciennes, le brassage de la bière s'est répandu à travers le monde, évoluant et se diversifiant avec les variations et innovations régionales. L'art du brassage a perduré jusqu'à ce jour, avec des milliers de brasseries dans le monde proposant une vaste gamme de styles et de saveurs de bière.